FD凍干過程,也稱為真空冷凍干燥技術,是一種通過升華原理去除物料中水分的方法。以下是FD牛奶凍干過程的具體步驟:
原料準備:選擇適合凍干的牛奶,并進行必要的預處理工作,如過濾和標準化。
預凍結:將預處理后的牛奶放入冷凍設備中進行快速冷凍,使其中的水分迅速結晶成固態(tài)冰。這一步驟對于保持牛奶的形狀和營養(yǎng)成分至關重要。
真空干燥:將預凍結后的牛奶置于真空罐中,通過熱媒輻射加熱的方式,使物料中的水分直接從固態(tài)冰升華為氣態(tài)水蒸氣,并通過真空泵系統(tǒng)排出。
后處理:干燥完成后,對產(chǎn)品進行粉碎、包裝等后處理工作,以便于儲存和運輸。
總的來說,F(xiàn)D凍干技術能夠有效保留牛奶的營養(yǎng)成分和風味,同時延長其保質(zhì)期,適用于多種食品加工場景。
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